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今日“立冬”
來源:揭陽新聞網   發布者:   發布時間:2018-11-07 11:14

今日“立冬”,入冬尚早!

(記者 何小妍 通訊員 林巧美) 今天進入“立冬”節氣,記者昨天從市氣象臺了解到,地處華南的廣東,入冬尚早。未來幾天,雖然北方不斷有冷空氣南下影響,但強度較弱,我市以多云天氣為主,氣溫小幅下降,早晚天氣清涼,頗有秋意。

據市氣象專家介紹,“立冬”是二十四節氣中的第19個,立冬原意為冬季之始,此時太陽已到達黃經225度,我國所處的北半球獲得太陽的輻射量越來越少,“立冬”過后,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。立冬過后,我國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍,農林作物進入越冬期,但地處華南的廣東,入冬尚早。

據市氣象臺預計,未來幾天,我市以多云天氣為主,氣溫小幅下降,早晚天氣清涼。其中具體天氣情況如下:7日,多云,氣溫19~29℃;8日,多云到陰天,氣溫20~27℃;9日,多云,氣溫18~27℃;10日,晴間多云,氣溫18~27℃。

市氣象專家提醒廣大市民,早晚天氣清涼,需適時添衣,謹防感冒;天氣較干燥,應注意森林防火和家居用火安全。

搗臼聲聲響  “橄欖糝”飄香

(記者 潘彬彬) 立冬是進補的好時機,在潮汕地區,還有一味傳統小吃深受市民喜愛,那就是“橄欖糝”。近日,記者走訪了解到,市面“橄欖糝”及制作原材料橄欖、南姜都成為搶手貨。

立冬前夕,“橄欖糝”、羊肉等各類應節食材市場供應充足。鄭楚藩 攝

潮汕地區素有在立冬節氣自制“橄欖糝”的習俗,據說,立冬日捶制的“橄欖糝”最不易壞,且功效更佳。市民徐女士從10月中旬就在微信上售賣自家種植的青橄欖,最近幾天,橄欖的銷售量明顯提高,有的客人都是10斤、8斤的買。徐女士告訴記者,有部分客人購買橄欖是直接鮮食,有的則是準備在立冬日捶制“橄欖糝”?!俺速u青橄欖,家里也有現做好的‘橄欖糝’出售,這幾天每天都要賣出十幾瓶,生意還不錯?!毙炫啃χf。

在市場售賣“雜咸”的黃阿姨也表示,最近“橄欖糝”特別有銷頭,平時店里均有制作,近一段時間會多做一些以供市民大量購買?!啊蠙旒R’口感清爽,咸中帶香,平時用以配白粥十分‘殺嘴’,加上‘橄欖糝’有開胃消食祛風的功效,深受大家喜愛?!秉S阿姨介紹,“橄欖糝”做法很簡單,用石臼把橄欖捶開壓爛,加入適量南姜末,再根據個人口味加入鹽或糖,捶制完成后裝進干凈瓶罐中,壓實后密封儲藏于陰涼處即可。

市民余阿姨則是每年都在立冬正日在家里自制“橄欖糝”,這一傳統習俗已經堅持好幾年了,家里還專門保留了以前的老石臼用來捶碎橄欖?!皫滋烨拔揖唾I了幾斤橄欖和一些南姜,提前洗好晾好,就等立冬日制作‘橄欖糝’,除了自留,還多做了一些送給家里的長輩?!庇喟⒁瘫硎?,“橄欖糝”可隨做隨食,也可以久放,更加入味,功效也更好,平時小孩積食,還可以拿來沖水喝,有助于消化。

市民“補冬”吃出花樣

□記者 潘彬彬

俗話說:“冬令進補,春來打虎?!苯裉焓嵌墓潥庵械牧⒍?,被民間視為進補的“圣日”,潮汕地區幾乎家家戶戶都要上市場買點肉、燉點湯滋補身體。記者走訪了解到,市民進補養生的方式五花八門,牛羊肉、雞鴨鵝肉、鵪鶉鷓鴣、燕窩魚膠……各種“補冬”食材購銷兩旺。

立冬前夕,“橄欖糝”、羊肉等各類應節食材市場供應充足。鄭楚藩 攝

各類肉攤生意火潮汕人講究立冬進補,首選便是“食補”。記者連日來走訪時發現,不少市民提前上市采購食材,各類有滋補功效的食物被一一裝進菜籃子。

昨天一大早,記者在市區多家農貿市場看到,不少生禽攤檔被客人圍得水泄不通,攤主們麻利地將各種鳥禽去毛宰殺?!盀蹼u一公斤30元,鳥每只35元?!痹陂懦菂^田東市場的一個檔口,攤主一邊忙著手里的活,一邊頭也不抬地回答客人的咨詢。他告訴記者,早上開市兩個小時就做了20幾單生意,忙得沒辦法喝口水,估計立冬正日會更忙,他已經準備把父母叫過來幫忙。

站在一旁提著大袋小袋的市民黃女士正等著攤主宰殺鷓鴣。她說,每年立冬,她都會燉些湯給家里人補養身體,所以她特地讓在學校內宿的兒子專門趕回家喝湯,趁機好好補一補。

除了鳥禽類,羊肉也是不少市民喜愛的“補冬”食物。在馬牙市場的一個現宰羊肉的攤位前圍滿了人,攤主正揮著肉刀將羊肉剁小塊,忙得不亦樂乎。他介紹,羊肉溫補,不少市民購買回家,搭配新鮮蔬菜涮羊肉火鍋,這兩天他準備宰殺20幾只羊。

平價藥材銷量大增“補冬”食材備受市民歡迎,各種滋補類藥材的銷量也“毫不遜色”,不少市民都提前囤貨,閑來搭配食物進行燉煮或者自制養生保健藥酒。

在榕城區仙橋街道崇文路的一家滋補藥品店,店主吳女士正忙著幫客人將高麗參切片、裝袋,她告訴記者,近段時間不少客戶通過上門選購或者微信下單購買藥膳材料?!凹t棗、枸杞、黃芪、鮮人參這些都是平價藥材,適合日常燉湯、全家享用,最近的銷量直線上升,而燕窩、魚膠、雪蛤這些補氣血、潤肺養顏的滋補品則深受女客戶青睞?!眳桥客嘎?,除了藥材熱銷,店里浸泡的參茸補酒也成了搶手貨。

在微信上售賣滋補品的鐘女士最近也是忙得不可開交,經常晚上全家出動打包快遞,她介紹道,蟲草、黨參、虎奶、霍斛這些藥材經常賣斷貨,近期她大量進貨,備足貨源。此外,她還精心制作了多種養生“懶人湯包”,根據療效搭配不同藥材,煲湯時直接下湯包即可,免去了客人燉湯時的搭配煩惱,簡單方便?!皟和鶎殰?、鱷魚肉湯包、川貝止咳湯包、四物湯包都是最近的熱銷貨,每天都能賣出十幾包?!辩娕啃χf。

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